HELADOS FRANCÉS "LOS CHAMBILEROS"

Artículo publicado en Villena Cuéntame en agosto de 2012.

HELADOS FRANCÉS "LOS CHAMBILEROS" desde 1930.

¿Tu t’has fijao, amigo Santi, qu’habío ogaño, encomedio Marzo, días que podían haber salío “los chambileros”?

Frases como estas, en Villena, se venían escuchando desde hace más de setenta años. Y muy a pesar nuestro, como todo en esta vida, ha ido desapareciendo por los constantes avances del mercado y sistemas de distribución.

Principios años 40 "El carro del helao de los CHAMBIS"
Fotografía extraída de la Guía Gastronómica de España 1978

Vamos a hablar, de forma bastante somera, de algo tan nuestro, tan “villenero” como el chambi, (mantecado helado entre dos obleas u hojuelas de barquillo) y por afinidad de los chambileros. Así se conoce a una larga familia de heladeros, que dada su amplia descendencia perdurará en el tiempo y cuya historia puede relatarse así…

1948 Blas Francés a la altura del Paseo Candel
detrás el Policia Local conocido como "Juan el Almendritas"

1949 Eladio Pardo "El Peñas" y Blas Francés
frente al bar Nacional

Blas en la Puerta Almansa con el carro del helao.

Podemos asegurar, casi sin temor a equivocarnos, que una de las profesiones que más ha hecho emigrar a quienes la han desarrollado ha sido la fabricación y venta de helado allá por los primeros años del siglo pasado.

El carro del helado junto al antiguo Mercado de Abastos. Por estar ausente el chambilero, como anécdota podemos decir que lo está vigilando el Agente de la autoridad Juan Ibáñez, conocido por "el Almendritas" 1960

Los motocarros del butano también sirvieron durante muchos años para vender helado en Pascuas, día del voto y otras fiestas. Blas y Raimundo se emplearon en Riesma para el reparto de butano por Villena, este vehículo era perfecto para las cellejuelas, un empleo para los meses de invierno donde la venta de helado era en aquellos tiempos impensable.

1958 Motocarro aparcado frente a la antigua Ferreteria Rosique.

Antes de la Guerra Civil, llegaron a Villena procedentes de la vecina localidad de Bañeres, Blas Francés y Emilia Gisbert, con sus tres hijos, Fernando, Raimundo y Blas, para trabajar el cabeza de familia como alpargatero que era su profesión con un tal “Galipienzo” que debido a los acontecimientos, que más tarde ocurrieron, se vió obligado a cerrar su industria.

1945 Raimundo Francés delante de las Pescaderías.

Ante tal situación, esta familia que vivía en la calle los Dátiles, deciden dedicarse a la fabricación y venta de helado dado que disponían de los elementos indispensables para producir “agua limón”, “agua cebada” y mantecado. Poniéndose manos a la obra y con tres carros construidos para tal efecto, que más tarde con el paso de los años, se vendieron a unos alemanes, se dedican a la venta callejera de estos fabricados y en este momento podemos asegurar que nacen “LOS CHAMBILEROS". Estos eran Blas y sus hijos Raimundo y Blas, pues su hijo mayor Fernando trabajaba como mecánico en Talleres Gosálbez.

Raimundo Francés y amigos en las Cruces - Pascuas 1966

Como quiera, que aunque con gran esfuerzo, el negocio prosperaba se decidió instalar una Heladería para atención al público en la Puerta de Almansa, junto a la Singer, donde en la actualidad esta la tienda de Vodafone, cuando corría el año 1946, siendo atendida la misma por los hermanos Francés a la sazón solteros. Alternando la venta fija y la ambulante.

1967 Helados Francés y La Negrita junto a la casa "La Cadena"
Impresioante fotografía... Carro del Helado y el Seat 600

Pasan los años y con los altibajos normales de la época “Los Chambileros” se separan y Blas se instala en el año 1961 en la Corredera número 1 junto a la frutería de Francisco Pardo y “La Negrita”, muy cerca de la Casa de la Cadena, donde actualmente, tras algunas reformas está situada. Los hijos de Blas, nietos del fundador, Carlos, Joaquín, Blas y Fernando, son fieles seguidores de la “saga de los chambileros” y día a día, según lo demanda el mercado amplían su campo de trabajo con la oferta de los productos del momento.

1969 Año en el que la procesión se aplazó al día 9

Corre el año 1973 y los cuatro hermanos Francés, “Los Chambileros” como savia nueva con amplia visión de futuro y dado que el pueblo crece se instalan nuevas heladerías, para no verse absorbidos por terceros, ponen otro punto de venta en la calle Ancha actualmente Avenida de la Constitución, lugar estratégico de la población que en la época estival se ve rebosante de público que disfruta de las delicias de estos heladeros.

Agustin, Carlos, Blas, Blas hijo,
Carmen, Paqui, Fernando, Pepita, Joaquín en las Pascuas de 1970.

“Los Chambileros”, Helados Francés, desde sus inicios ha sido es y será una industria heladera puramente artesanal. Todos y cada unos de los productos que se expenden en sus establecimientos llevan el sello de una tradición de más de ochenta años de experiencia, unida a una total puesta al día en cualquier tipo de sabor, textura o presentación. Puede decirse que al ser tan personal su fabricación no existe la posibilidad de encontrar similitud con cualquier otro fabricado.

Blas Francés en las Virtudes con el motocarro del helado.

”EL CARRO DEL HELAO” es el elemento indispensable, en los momentos del inicio para “los chambileros”, que ha perdurado en el tiempo en la venta ambulante de variados productos, por ejemplo en Estados Unidos, para los perritos calientes y las salchichas.

Blas con unos clientes y amigos... el pequeño de los hermanos Ripoll, Pedro el fotógrafo, su hermana y Soriano el Pescatero que poseía el Puesto regulador. años 70

Los chambileros disponían de tres de ellos, casi barnizados anualmente, que tenían los compartimentos necesarios para expender limón, agua cebada y mantecado. Desde los años 40 Raimundo y Blas recorrieron las calles de Villena teniendo a lo largo del pueblo, puntos fijos de parada para atender a los clientes al igual que hacían en las fiestas y romerías.

La familia Francés... continúa la tradición.

Conservan en la actualidad uno de aquellos famosos carros de venta de Helados, que en determinadas fechas a titulo nostálgico sacan junto a su establecimiento de la calle Ancha cuyas fotos mostramos a continuación y las que aparecen diversos miembros de esta familia de heladeros.

Como anécdota diremos que se tenía tal certeza de que estos carritos eran para la venta de helado, que para certificar que una cosa es cierta y patente se ha inmortalizado la frase de “te han pillao con el carrito del helao”

EL CHAMBI

Posiblemente muchos de nuestros lectores han oído hablar del "chambi y de los chambileros", pero ¿que es un chambi? y ¿de dónde viene su nombre?, pues según nuestras investigaciones podemos asegurar que el chambi es el aparato que podéis ver en la fotografía siguiente, y que servía y sirve para hacer una especie de corte con helado, es decir, barquillo-helado-barquillo... se introduce el barquillo se rellena con helado, lleva una palanca para las medidas de la cantidad de helado y se termina con otro barquillo. Según nos cuentan los propios Chambileros, los barquillos eran de color blanco y amarillo.

CHAMBIS PROPIEDAD DE HELADOS FRANCÉS

La palabra "Chambi" viene según varias tertulias con los Chambileros y algunas personas de cierta edad... de la palabra inglesa "Sandwich", posiblemente una deformación fonética a lo largo de los años. Por supuesto esto último no lo afirmamos pero tiene su lógica.

HELADOS ARTESANOS DESDE 1930

Llegamos a nuestro tiempo y esta empresa dedicada al helado desde 1930 continúa con la tradición de hacer los helados totalmente artesanos, siendo una de las pocas empresas de España que todo absolutamente todo se hace en sus intalaciones de forma natural y ARTEsana.

Vicenta y Mariana 1986

Blas y Mariana - Vicenta y Blas

CALIDAD Y SERVICIO HELADOS FRANCÉS

Ecuador 1998

Pascuas año 2000 en Bulilla

2000 Fernando Francés y el motocarro... que buenos recuerdos.

Heladería en la Avenida de la Constitución año 2012

Instalaciones para la hacer el rico Helado Francés

Agua limón de toda la vida en modernas instalaciones.

HELADERÍA FRANCÉS
Calle Corredera nº 1 Telf. 965800886

HELADERÍA FRANCÉS
Avenida de la Constitución nº 64 - Telf. 965800297

Quién no ha probado los helados de Francés...
Coyotes, tartas, cortes, cebada, tarrinas...

Gran variedad, nuevos sabores...
Chips Ahoy, Oreo, Donut, Crema Catalana, Kinder...
y los tradicionales de toda la vida.

LOS CHAMBILEROS
Joaquín, Carlos, Blas y Fernando

Villena Cuéntame agradece a toda la familia Francés el interés por facilitarnos el material fotográfico e información de este trocito de historia, que forma parte de todos los villeneros y que gracias a ellos quedará para siempre aquí para disfrute de nuevas generaciones. Agradecer también a nuestro amigo y colaborador Ernesto Pardo que ha sabido hilar muy bien la historia de esta familia.